Aszalt szilvával töltött pulykamell.

Hozzávalók:
8 szelet pulykamell,
40 dkg kimagozott aszalt szilva,
8-8 szelet pulykasonka és trappista sajt,
a bundázáshoz:
16 dkg liszt,
4-5 tojás,
20 dkg zsemlemorzsa,
a sütéshez: olaj

Az aszalt szilvát, ha túl kemény, egy kevés vízben puhára főzzük.
A pulykamellet kissé kiverjük, a széleit bevagdossuk, és a szeleteket egyenként besózva a megolajozott alufóliára tesszük. Mindegyikre 1-1 szelet sonkát meg sajtot fektetünk, majd a lecsöpögtetett aszalt szilvát is rárakva, szorosan feltekerjük.

Pöttyöske. 

Hozzávalók:

50 dkg háztartási keksz, 

0,5 dl rum, 

25 dkg Rama margarin, 

1,5 dl tej, 

20 dkg cukor, 

3 dkg kakaópor, 

1 evőkanál liszt.

Elkészítés:

A kekszet apróra törve (1 szemet kb. 6 felé), a rummal meglocsoljuk. A tejet, a cukrot, a kakaóport és a lisztet simára keverjük, majd 5 percig folyton keverve felfőzzük. Beletesszük a margarint, és újra felforraljuk, ráöntjük az összetört kekszre, fakanállal jól eldolgozzuk. Celofánba 2 hengert formálunk belőle.

Marica leves (Bulgária) 

Hozzávalók: 

3 petrezselyem gyökér, 

3 sárgarépa, 

50 dkg fejes káposzta, 

1 póréhagyma, 

2 burgonya, 

1 kis zeller, 

1/2 csésze olaj, 

2 tojássárgája, 

citromlé, 

petrezselyemzöld, 

csontleves. 

A zöldségféléket a káposztával együtt összevágjuk, az olajban megpároljuk, felöntjük másfél liter csontlevessel, de használhatunk leveskockát is. Kis lángon, fedő alatt puhára főzzük. 

A levesestálban elkeverjük a tojások sárgáját a citrom levével, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyem zöldjét, és ráöntjük a forró levest. 

*

Gyömbéres süti. 

Hozzávalók:

2 tojás, 

10 dkg cukor, 

1/2 dl olaj, 

3-4 ek méz, 

1 kis doboz kefír, 

20 dkg liszt, 

1 cs sütőpor, 

2 tk gyömbér, 

1 tk fahéj, 

csipet szegfűszeg és fehérbors, 

10 dkg aszalt szilva, 

2 ek kandírozott naranncshéj. 

Elkészítés: A tojást kikeverem a cukorral, mézzel, olajjal és kefírrel. 

A lisztet égy másik edényben összevegyítem a sütőporral, fűszerekkel, és az apróra vágott szilvával és narancshéjjal. 

A kettőt összekeverem, és egy közepes méretű tepsibe öntöm, amit sütőpapírral kibéleltem. 

180 °C-on tűpróbáig sütöm! 

Jó étvágyat! 

*

Erdélyi csorbaleves

Hozzávalók:

1/2 kg húsos erdélyi szalonna, 

1 szál gyulai kolbász, 

2 pár debreceni, 

2 pár virsli, 

1/2 kg fehér káposzta, 

1/2 kg vöröskáposzta, 

1/2 kg savanyu káposzta, 

2-3 karalábé levél, 

1 csomag kapor, 

1 evőkanál só, 

1 teáskanál bors, 

majoránna, 

bazsalikom, 

kakukkfű, 

3-4 babérlevél, 

1 evőkanál gulyáskrém,

1 evőkanál liszt, 

3 fej vöröshagyma, 

2-3 gerezd fokhagyma, 

3-4 dl tejföl

Elkészítés módja:

A szalonnát felkockázzuk, megpirítjuk, a hagymát, fokhagymát apróra vágjuk, rádobjuk a szalonnára, hozzáadjuk a vékonyan felszeletelt fehér- és vöröskáposztát, ill.

Ételek szívünk egészségéért 

Az avokádótól a dióolajig

Szerző: Zsupos Ildikó

A szív- és érrendszeri betegségek száma kimagasló hazánkban. A legtöbb érintett azzal tisztában van, mely ételek vannak tiltólistán, de vajon ismerik azokat is, amik fogyasztása erősen javasolt?

Bár sok szív- és érrendszeri problémával küzdő ember gondolja úgy, hogy szigorú étrendet kell betartania, melynek értelmében sok olyan ételt nem ehet, amit korábban nagy mennyiségben fogyasztott, abba már kevesen gondolnak bele, hogy sok olyan alapanyag is kerülhet be így étkezésébe, ami korábban esetleg egyáltalán nem került a tányérjára.

Scsi bolgár módra. 

Hozzávalók: 

50 dkg libaaprólék, 

1 sárgarépa, 

1 zeller, 

35 dkg savanyú káposzta, 

2 nagy burgonya, 

5 dkg füstölt szalonna, 

só, 

bors. 

A megtisztított libaaprólékot másfél liter vízben feltesszük főni. Hozzáadjuk a csíkokra vágott répát és zellert, 

valamint az összevágott savanyú káposztát. Addig főzzük, amíg a hús a csontról le nem válik, ekkor a húst 

kiszedjük. A levesbe reszeljük a hámozott nyers burgonyát, és hozzáadjuk a kockára vágott, kisütött szalonnát. 

Ízesítjük borssal, ha szükséges sóval is.

Uborkaleves hidegen (Bulgária) 

Hozzávalók: 

3 dl joghurt, 

1/2 liter tej, 

1 pohár fehér bor, 

1 hagyma, 

50 dkg uborka, 

1/2 citrom, 

fokhagyma, 

só, 

bors,

1 kávéskanál cukor. 

A joghurtot a tejjel és a borral jól elkeverjük, belereszeljük a hagymát, hozzáadjuk a sóval szétnyomott fokhagymát, a citrom levét, egy kevés cukrot és a borsot. 

Az uborkát megmossuk, de nem hámozzuk. Levágunk 12 vékony szeletet, azt tálaláskor a leves tetejére tesszük, a többit káposztareszelőn a levesbe reszeljük. 

Jól lehűtve fogyasztjuk. 

*

Karalábé zöldjével.

Hozzávalók:

• 4 db zsenge karalábé, a zöldjével együtt,

• fél kg burgonya,

• 1 pohár tejföl,

• 3 evőkanál liszt,

• 1 kávéskanál curry,

• 1 teáskanál só,

• vegeta.

Elkészítése: A karalábékat, és a burgonyát megtisztítjuk, kockákra vágjuk, és annyi vízben tesszük oda főni, hogy épp ellepje. Beletesszük a vegetát és a sót. A tejfölt összedolgozzuk a liszttel, a curryvel, és vízzel krémesre keverjük.