Burgonyatészta gyümölccsel.

2 dkg megfuttatott élesztő, 20 dkg liszt, 8 dkg vaj, 1 tojássárgája, 6 dkg cukor, csipet

só, 4 db nyers reszelt burgonya, összegyúrjuk, letakarva langyos helyen kelni hagyjuk.

Kinyújtjuk, zsírozott tepsibe terítjük, és félig megsütjük.

Közben elkészítjük a gyümölcsöt: alma, körte, birsalma apró kockára vágjuk.

A félig sült tésztára rászórjuk a gyümölcsöket, 10 dkg mazsolát és meghintjük cukorral, és tovább sütjük.

Burgonyapelyhes pogácsa.

Hozzávalók:

8 dkg burgonyapehely,

25 dkg margarin,

40 dkg liszt,

3 dkg füstölt szalonna,

2 dkg élesztő,

1 tojássárgája,

só.

A kenéshez 1 tojás.

A burgonyapelyhet a dobozban található előírás szerint megadott mennyiségű hideg vízbe áztatjuk, és ha megduzzadt, megsózzuk.

A lisztet a margarinnal, a tojássárgájával, az összemorzsolt élesztővel és a már megduzzadt burgonyapehellyel rugalmas tésztává gyúrjuk.

Borjúszelet olajbogyóval és bazsalikommal.

Hozzávalók 4 személyre:

60-80 dkg hajszálvékony borjúszelet

5 dkg zöld és/vagy fekete magozott olajbogyó

egy kis csokor bazsalikom

2 dl fehérbor

2 dl erőleves (víz + 1/2 csirkehúsleves-kocka)

1 evőkanál liszt

2 evőkanál olívaolaj

mogyorónyi vaj

só és bors

Elkészítés:

A borjúszeleteket vágjuk három darabba. Nagyméretű teflonserpenyőben olvasszuk meg a vajat, a hús egyik felét mindkét oldalon gyorsan pirítsuk meg és tegyük tálra.

Almás sonka-fasírt

Hozzávalók 4 személyre:
40 dkg főtt füstölt hús (apró darabokból vagy nyesedékből is jó),
2 savanykás alma,
2-3 evőkanál zsemlemorzsa,
2 tojás,
1 evőkanál finomra vágott vöröshagyma,
1 teáskanál mustár,
1 gerezd fokhagyma,
ízlés szerint só és törött bors,
olaj a sütéshez

Előkészítése:
A füstölt húst ledarálom, vagy nagyon apróra összevágom. Az almát meghámozom, kicsumázom, és nagy lyukú reszelőn lereszelem. A tojást felverem.

Elkészítése:
A darált húst, reszelt almát, felvert tojást, vöröshagymát, mustárt, sót és borsot összekeverem, majd annyi zsemlemorzsát adok hozzá, hogy formázható massza legyen belőle.