Recept, amelyért hálás lesz a hasa!

Finom vagy egészséges? Sok étel esetében ez a fő kérdés, de nem a következő receptnél! Rosttartalma igen magas, így segíti  az emésztőrendszer munkáját, és hozzájárulnak a napi ajánlott rostbevitel teljesítéséhez.

Jó étvágyat!

Minestrone

Hagyományos olasz étel, amely finom, makaróniszerű tésztát is tartalmaz. Ha nem kapunk speciális minestrone (ditalini) tésztát, helyettesíthetjük spagettivel is.

Csőben sült pulykamell.

A vékony szeletekre vágott és kiveregetett pulykamellet füstölt szalonnával sűrűn megtűzdeljük és sóval, törött borssal ízesítjük.
Kivajazott tűzálló tálba helyezzük, paradicsom- és paprika karikákkal befedjük, tejföllel vastagon áthúzzuk. Előmelegített sütőben kb. 60 percig sütjük.
Burgonyapürével és szilva befőttel tálaljuk.

*

Töltött kacsa Nóri módra

A metélt tésztát sós vízben kifőzzük.
Összekeverjük kockákra vágott keménytojással, 2 evőkanál tejföllel, pirított gombával, ketchuppal, sóval, borssal, finomra vágott petrezselyemmel, és 2 tojásfehérjéből vert habbal.
Megtöltjük a sóval, majorannával fűszerezett kacsa hasüregét.
Összevarrjuk a nyílást és tepsiben, kevés zsír aláöntve, saját levével öntözgetve, puhára sütjük.
Tálaláskor a szeleteket frissen csavart narancslével áthúzzuk. 

Körete az üregben sült tészta.

Két új bemutatóval várja Önöket a "Pécsi Nemzeti Színház"


Bolha a fülbe  
bemutató: 2014. január 31. 19.00 Nagyszínház

Georges Feydeau művét, a vígjátékirodalom egyik legkiemelkedőbb darabját Méhes László viszi színpadra a Pécsi Nemzeti Színházban Köles Ferenccel a főszerepben. (Képünkön Köles Ferenc a 39 lépcsőfokban bolondozik éppen.)

*

*

*

A leves csodája.

Egy igazi ebéd vagy vacsora elképzelhetetlen a forrón gőzölgő, illatos és aranysárga leves nélkül. Az ínyencektől a fogyókúrázókig, gyerekek- felnőttek egyaránt szeretik. Jöjjön egy kis leves- történelem, és eláruljuk azt is, miért jó, ha levest eszünk!

A leves az egyik legrégebben készített étel. Az első ismert receptgyűjtemény, a De re Coquinaria i.sz. 48-ból származik. Aktualitását még 1452-ben is őrizte, amikor az első nyomtatott receptkönyv megjelent.

Néhány egyszerű és olcsó tésztaétel.

Gyúrt tészta.

Hozzávalók:
•    25 dkg liszt,
•    egy tojás,
•    nem egészen 1 dl víz.

A lisztet deszkára púpozzuk, közepébe mélyedést nyomunk, és ebbe ütjük a tojást. Ujjunkkal apránként dolgozzuk össze a liszttel a tojást. Vizet adagolunk hozzá, majd tenyerünk alsó felével jól kidolgozzuk.

Csicsóka krémleves.

Hozzávalók: 1/2kg meghámozott csicsóka,

1 közepes fej apróra vágott vöröshagyma,

3 ek. olaj,

1 húsleveskocka,

1 tojás.

1 teáskanál liszt v. étkezési keményítő,

3 ek. tejföl,

só,

bors

friss lestyánlevél vagy zellerlevél,

apróra vágott petrezselyem a végén.

A hagymát megpároltam az olajon, felöntöttem 8dl vízzel, beleraktam a fűszereket és a felkockázott csicsókát. Amikor megpuhult lehűtöttem és az egészet leturmixoltam.