Gesztenye torta.

A torta alaphoz:
6 tojás
6 evőkanál porcukor
10 dkg Rama sütőmargarin
6 evőkanál finomliszt
fél csomag sütőpor
2 evőkanál keserű kakaópor

A tekercshez:
3 tojás
5 dkg liszt
4 dkg étkezési keményítő
1 ek.
kakaópor
1 csapott kk.sütőpor
2 ek. hideg víz
1 csipet só
9 dkg kristálycukor
1 vaníliás cukor
A tekercs hozzávalóiból barna piskótát sütünk közepes méretű tepsiben.
Amikor megsült egy konyharuhára téve melegen feltekerjük.

A krémhez:
2 csomag (49 g) főzni való vanília ízű pudingpor
30 -35 dkg porcukor
7 dl tej
40 dkg Rama margarin
75 dkg fagyasztott gesztenyemassza
2 evőkanál rum

A tetejére:
6 dl habtejszín
1 csomag habfixáló
3-4 evőkanál kristálycukor

Elkészítés:
A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, ez elektromos habverővel max. fokozaton 3-4 perc. Az olvasztott, de nem meleg margarint belecsurgatjuk, 1-2 percig tovább keverjük. A lisztet a sütőporral és a kakaóval összeforgatjuk, egyharmadát az előzőekre szitáljuk, de még nem keverjük el. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, egyharmadát a masszára kanalazzuk, óvatosan összeforgatjuk. A többi kakaós lisztet és tojáshabot ugyanígy, két részletben hozzáadjuk. A tésztát 26 cm-es kapcsos formába simítjuk. Előmelegített sütőben közepes lánggal kb. 20 perc alatt megsütjük. A krémhez a pudingport a tejben 10 dkg porcukorral ízesítve sűrűre főzzük, majd hűlni hagyjuk. A puha margarint először magában, majd a többi porcukorral keverjük habosra. A felengedett puha gesztenyemasszát átpasszírozzuk, a cukros margarinhoz keverjük a hideg vaníliakrémmel együtt, a rummal ízesítjük.A krém 2/3 részét egyenletesen a tésztára kenjük. A tejszínt kemény habbá verjük, a vége felé először a habfixálót, majd apránként a cukrot szórjuk bele.Egyenletesen a gesztenyekrémre simítjuk.
A krém 1/3 részével a tekercset megtöltjük,felszeleteljük és a torta oldalára illesztjük.


*