A hagymafélék az egyik legnépszerűbb és legelterjedtebb fűszernövények. Gyógyhatásukról is ismertek. Minél erősebb a szaguk, annál intenzívebb a gyógyító erejük. Különböző fajtáik igen kedvetek hazánkban is. Ilyenek a főzőhagymák, lilahagymák, gyöngyhagyma,...stb.

Általában erõs az ízük, fõleg levesek, pörkölt, párolt ételek, raguk és egyéb fõtt ételek ízesítésére, és sütéshez használjuk õket. Az édesebb, nem annyira erőteljes ízű salátahagymákat nyersen salátákba használhatjuk. A római katonák, és a piramisok építésében részt vevő rabszolgák minden nap megkapták fokhagyma-fejadagjukat.
Napjainkban számos nemzeti étel elmaradhatatlan alapanyaga, fő ízesítője.

A metélőhagymáról (snidling), már 4000 éve említést tettek Kínában. Jellegzetes ízét a hagymaolaj adja. Akár konyhaablakban is nevelhető, és csíranövényként is kiváló. Legjobb ollóval aprítani. Hogy íze minél jobban érvényesülhessen, csak a főzés végén adjuk az ételhez. A metélőhagyma ételre szórva étvágygerjesztő és emésztést serkentő hatású. Vértisztító és érelmeszesedést gátló tulajdonságáért gyógynövényként is használják.

A fokhagymát több ezer éve ismerik, és gyógynövényként használják. A fokhagyma egyike a legfontosabb fűszernövényeknek, a magyaros ételek elengedhetetlen ízesítője. Nem magyar specialitás azonban, mert az egész világon termelik és fogyasztják. A népi gyógyászatban igen sokféle alkalmazási módja ismeretes. A fokhagyma rendszeres fogyasztása eredményesen csökkenti a magas vérnyomást, segít megelőzni az érelmeszesedést, fokozza az emésztőrendszer, az epe és a máj működését, fertőtleníti a bélrendszert. Rendkívül erős antibakteriális hatása van. Régi mondás, hogy a tartós egészség feltétele naponta egy vöröshagyma, két gerezd fokhagyma és három alma.

Dietinfo.hu